Састојци (за 6 особа)
- 1 dl млека
- 25 грама путера
- 25 грама кукурузног брашна
- 4-5 јаја
- 150 грама пекмеза од шљива
- 30 сувих шљива
- 4 cl вињака
- 5 cl шљивовице
- 3 клинчића
- кора од пола лимуна
- мали комад цимета
- мало цимета у праху
- 150 грама шећера
- 1 dl павлаке
Начин припреме
Умесите тесто од млека, путера и кукурузног брашна, па му постепено додајте 4-5 јаја. Од те масе испеците мале танке палачинке. Палачинке премажите пекмезом, увијте их и ставите у рерну да би остале топле.
Скувајте шећерни сируп од 1/2 литра воде, 120 грама шећера, клинчића, цимета и лимунове коре. Процедите га, па у њему прокувајте суве шљиве које сте већ пре тога намочили, оцедите их и извадите им коштице. Сируп поново процедите, укувајте и додајте му вињак и шљивовицу.
Загрејте 50 грама путера, положите у њега нафиловане палачинке, додајте шљиве из којих сте извадили коштице и мало припремљеног сирупа, па све то загрејте до кључања. Фламбирајте остатком шљивовице. На топле тањире поставите по 2 палачинке и по 5 шљива, прелијте их кашичицом сока, украсите кашиком павлаке и поспите са мало шећера и цимета.