Гордан, Београд
11.10.2007.
Састојци
- 1 kg банана (никако зелених, што црње - то боље)
- 1 кесица цимета
- 1 шоља маслиновог уља (обавезно маслиново уље!)
- 250 ml слатке павлаке
- неколико зрна црвеног бибера
Начин припреме
Прво огулите банане, а затим их уздуж пресецете напола. Потом сипајте половину уља из шоље у тигањ (никако тефлонски!). Банане треба да буду до пола у уљу. Оставите да се загреје. Када се уље загреје, додајте банане, али прво их пецете са стране која је пре сечења била унутра. Када ставите банане у тигањ, поспите их циметом и оставите их да се полако карамелишу (7-8 минута). Затим банане окрените на страну која је била споља када сте их пресекли и ту страну поспите циметом и оставите да се карамелише (7-8 минута), а потом извадите у тањир и изрендајте мало (1 завртај) црвеног бибера и поспите немућеном слатком павлаком (не претеривати!).
Црвени бибер доприноси томе да осетите пријатну брид на уснама и благ и пријатан укус на почетку језика, а фламбиране банане вас одлично засладе.
Уколико немате слатку павлаку, слаткиш можете прелити и киселом павлаком размућеном са неколико кашика шећера у праху и млека.
Савет: слаткиш одлично иде уз било које бело вино, али онда треба додати мање слатке павлаке при сервирању.
Време припреме: 20 минута