Састојци (за 10 бисквита)
- 4 јаја
- мало соли
- 140 грама шећера
- 120 грама брашна
- 1 кашичица прашка за пециво
- 40 грама млевених бадема
- 1/2 флашице екстракта бадема
- 400 грама мешаног бобичастог воћа
- 400 ml павлаке
- 2 паковања улупане слатке павлаке
- 1 кашика шећера у праху
Начин припреме
Загрејати рерну на 200 степени. Раздвојити жуманца од беланаца. Умутити жуманца са 60 грама шећера тако да се добије фина кремаста смеса. Добро улупати беланца, а онда сипати 60 грама шећера. Затим улупана беланца додати у смесу са жуманцима. Помешати брашно и прашак за пециво и затим просејати. Додати бадеме и екстракт бадема. Све то помешати са жуманцима. Размазати смесу за бисквит на пек-папир и пећи 8-10 минута. Затим равомерно раширити смесу по кухињској крпи посутој шећером и пажљиво скинути пек-папир. Бисквит-плочу полако уролати по дужини уз помоћ кухињске крпе и оставити да се охлади.
У међувремену добро очистити бобичасто воће, опрати га и исећи на крупније или ситније делове. Затим улупати павлаку и додати 20 грама шећера.
Пажљиво одвити ролну од бисквита. Премазати је павлаком, равномерно распоредити бобичасто воће на бисквит и поново уролати уз помоћ кухињске крпе. Оставити у фрижидеру 60 минута. На крају ролну од бисквита танко посути слојем шећера у праху и исећи на кришке.