Главна јела - архива за децембар 2004.

Састојци 1,5 kg штуке 4 главице црног лука 4 паприке 4 парадајза 2 кашике презли 1,5 шољица уља сирће со, бибер Начин припреме Пропржите ситно насецкан лук, па му додајте исецкане паприке и парадајз. Штуку очистите, засеците на неколико места...

Састојци 1 прасе прасеће изнутрице (срце, бубрези и џигерица) 100 грама шунке 3 шољице бареног пиринча 1 шоља киселе павлаке 2 јајета 1 главица лука со, бибер Начин припреме Лук ситно насецкајте, а изнутрице од прасета самељите на машини за месо...

Састојци коре за лазање без јаја 4 кашике брашна 30 грама маргарина 1/2 kg печурака 1/2 kg парадајза 2 црна лука 1 шаргарепа со, бибер, оригано, босиљак, мускатов орах 2 кашике маслиновог уља Начин припреме Направите бешамел сос, само уместо млека...

Састојци 4 кромпира 2 јаја 4 кашике брашна 2,5 dl млека уље со Начин припреме Изаберите крупније кромпире, ољуштите их и исеците на колутове. Посолите кромпир. Замесите тесто од јаја, млека и брашна (пожељно је да буде нешто гушће него за палачинке)...

Састојци 1 kg младе келерабе 750 грама млевеног меса 1 јаје 3,5 dl киселе павлаке 1 главица црног лука 3 парадајза першун со, бибер Начин припреме Келерабе ољуштите и исеците на тање штапиће. Ситно насеците лук, па половину кратко пропржите на...

Састојци 1 шоља пиринча 3 кашике брашна 1,5 dl уља со, бибер Умак 300 грама свежих печурака 1 dl киселе павлаке 1 dl белог вина 1 кашика брашна 1 главица црног лука першун Начин припреме Опрати пиринач, оцедити га од воде, скувати, поново оцедити и...

Састојци сармице од јапрака или купуса шиш ћевап бегови колачићи или ћуфте бамија с месом кугле од пиринча обарен кромпир милерам у куглама Начин припреме Направити сармице од јапрака или купуса на исти начин као долму. Соган-долма је у ствари...

Састојци 1 пиле 1/2 чаше белог вина 2 шаргарепе 1 целер 3 парадајза 1 шоља пилеће супе 1/2 шоље уља рузмарин, жалфија со, бибер Начин припреме Очистите пиле и исеците га на комаде. Сваки комад уваљајте у брашно, а затим га испржите на врелом уљу...

Састојци 1 kg телећег меса од спољашње стране бута (фрикандо) 50 грама уља 2 кашике белог вина 2 шаргарепе Начин припреме Месо бланширати у врелој води. После 15-так минута, извадити га, обрисати и посолити. Месо ставити у шерпу, на загрејано уље, и...

Састојци 200 грама соје 1 краставац 2 парадајза 3 кашике маслиновог уља винско сирће веза ротквица листићи першуна и жалфије Начин припреме Скувати соју са листићима жалфије. Краставац и парадајз што ситније настругати. Додати маслиново уље, ситно...

Састојци 600 грама свињске џигерице 250 ml киселе павлаке 4 главице црног лука 1 кашика брашна 1 кашичица сенфа со, бибер Начин припреме Ситно насецкан лук пропржите на уљу док не омекша. Док се лук пржи, свако парче џигерице уваљајте у брашно с обе...

Састојци зелене tagliatelle 1 већа тиквица (неколико тзв. zucchini тиквица) 1 лимун (или 1 лимета) 4 кашике пармезана 2-3 чена белог лука уље, со, бибер 1 паковање слатке павлаке 2-3 колутића фeфeрона или чили (по жељи) Начин припреме Сос: пржити...

Састојци 250 грама маслина пуњених паприком 1 конзерва туњевине 500 грама penna 2-3 киселе павлаке мало маслиновог уља рузмарин Начин припреме Маслине исецкати на колутиће и ставити у дубљу посуду. Из конзерве избацити уље, а рибу помешати с...

Састојци 1 kg рибе 150 грама кајмака 1 кашика сенфа каранфилић со, бибер Начин припреме Рибу оперите и очистите. Исеците је на комаде, посолите и побиберите. Пропржите је док не добије лепу румену боју с обе стране. Додајте сенф и кајмак и оставите...

Састојци 50 крупних виноградарских пужева со 10 стабала коприве лорбер, першун, целер, бибер 1 шоља брашна 3 јаја 1 чаша пива 1 кашичица прашка за пециво 2 кашичице биозачина Начин припреме Сакупити 50 крупних виноградарских пужева. Маказама им...

Састојци 600 грама поврћа (шаргарепе, кеља, келерабе, карфиола, кромпира) 2 земичке 2 јајета 200 грама путера 250 грама брашна 50 грама мрвица од хлеба 1 dl млека со Начин припреме Поврће очистити, ситно исецкати и динстати на путеру доливајући по...

Састојци 350 грама шећера у праху 250 грама млевених ораха 250 грама меког брашна 200 грама шећера у кристалу 3 шољице меда 3 штангле чоколаде 3 шољице киселе воде 1 ванилин шећер 1/2 кашичице сода бикарбоне мало екстракта малине Начин припреме...

Састојци 1 већи празилук 100 грама шампињона 7 шнита сланине (суве) 4 јаја 1/2 dl јогурта 2 јаја 1 павлакa 100 грама изренданог траписта чипкасти резанци Начин припреме Издинстати исецкани празилук и сланину на уљу, додати шампињоне исечене на...

Састојци 500 грама пасуља "тетовца" 2 главице црног лука 2 чена белог лука 2 dl уља алева паприка со, бибер Начин припреме Скувати пасуљ. Прву воду бацити, па пасуљ прелити другом водом, топлом. Додати целе главице црног лука. Добро раскуван пасуљ...

Састојци 300-400 грама мешаног млевеног меса 3 кашике брашна зачин, бибер, со (по укусу) 3 кашике уља 3 јаја 1 чаша минералне воде 1 главица сецканог црног лука 1-2 чена белог лука 1/2 прашка за пециво оригано, хот чили или кари (по жељи) Начин...

Састојци 1 кесица тортелина пуњених сиром (250 грама) 2 киселе павлаке 200 грама ситно исецкане шунке пармезан по укусу 2 dl млека 1-2 кашике брашна 75 грама путера оригано, першун по укусу Начин припреме У прокључалој води кувати тортелине 15-18...

Састојци 1 ћурка 1,5 kg киселог купуса 250-350 грама масти со, бибер Начин припреме Посолите очишћену ћурку. У отвор ставите кашику масти и зашијте га. Ћурку пеците у рерни на умереној температури 2-3 сата, повремено је преливајући мешавином топле...

Састојци 1/2 kg свежих печурака 1 кашичица брашна 1 главица црног лука 0,5 dl уља бели бибер, со Начин припреме Очишћене печурке исећи на танке листиће. На загрејаном уљу пропржити ситно исечен црни лук. Додати му печурке, па и њих пропржити...

Састојци 1 пловка 8 бабура 200 грама пиринча 2 главице црног лука 1 кашика масти 1,5 dl киселог млека першунов лист со, бибер Начин припреме Скувати пловку. На ситно исеченом луку пропржити џигерицу од пловке и пиринач. Налити са мало супе и пиринач...

Састојци 1 пиле (до 1,5 kg) 750 грама грашка месо од неколико ракова 2 јаја 2 земичке 75 грама сланине 1 dl млека со, бибер Начин припреме Пиле посолити, а батаке шпиковати сланином. Земичке потопити и оцедити од млека, додати жуманца, со, бибер...

Састојци 1 kg јагњетине од предњег дела 1/2 kg црног лука 1 мала кашика брашна 3 кашике киселе павлаке першунов лист алева паприка со Начин припреме Јагњетину исећи на ситнију парчад. Лук изрезати на колутове и пропржити га на масти. Месо додати...