Састојци
- 1 kg спанаћа
- 100 грама црног лука
- 80 грама уља
- 300 грама парадајза
- 80 грама пиринча
- 80 грама сира
- 1 чаша млека
- 2 јајета
- 40 грама брашна
- мало першуновог листа
- алева паприка
- со и бибер
Начин припреме
Спанаћ очистите, оперите и ситно исецкајте. Загрејте половину количине уља и продинстајте спанаћ на њему. Скините са шпорета, па додајте нарендан сир и алеву паприку. На преосталом уљу испржите ситно исецкан лук, додајте пиринач, посолите и побиберите, па прелијте са мало вреле воде. Ставите на шпорет и оставите да се на умереној температури тихо кува.
Узмите ватростални суд, подмажите га и на дно поређајте парадајз исечен на колутове. Преко парадајза сипајте пиринач, распоредите га по целој површини, па онда сипајте спанаћ. Преко спанаћа ставите опет колутове парадајза. Мусаку пеците око пола сата, па прелијте мешавином измућеног јајета, брашна и млека. Поспите иситњеним сиром и ставите поново у рерну да се пече док не добије румену боју. Служите као посебно јело уз кисело млеко.