Састојци
- 4 јаја
- 200 грама спанаћа
- 20 грама пармезана
- 30 грама брашна
- 1 dl млека
- 1/2 мање главице црног лука
- 1/2 кашике киселе павлаке
- уље
- со и бибер
Начин припреме
Одвојено умутите жуманца и беланца. Умућена жуманца посолите и додајте брашно и настругани пармезан. Прелијте млеком и додајте снег од беланаца. Све добро промешајте и од тога испеците 4 палачинке.
Спанаћ оперите и обарите у сланој води. Оцедите га и пропасирајте, па га заједно са црним луком пропржите на загрејаном уљу или масти. У спанаћ додајте павлаку, промешајте и овим надевом филујте палачинке/омлет. Завијајте их у ролне, поспите пармезаном и послужите топле.