Састојци
- 4 веће артичоке
- 200 грама шампињона
- свеж бели сир
- брашно
- 1 лимун
- 2 јаја
- 1 чен белог лука
- 1 везица першуна
- бело вино
- презле
- со, бибер
Начин припреме
Артичоке очистите од бодљи и дебљих листова, па их исеците уздуж на дебље кришке. Прокувајте их кратко у сланој води у коју сте нацедили лимун, а затим их процедите и обришите. Шампињоне исеците на листиће и продинстајте с першуном и белим луком. Посолите, побиберите и додајте мало белог вина. Овом смесом пунитe артичоке, и тако што ћете свако парче артичоке прекрити печуркама, па другим парчетом артичоке. Затим пуњену артичоку уваљајте у брашно, па у јаја и на крају у презле. Пеците на загрејаном уљу по неколико минута са обе стране, а затим их извадите на папирну салвету да би се оцедиле од масноће.