Састојци
- 1 плави патлиџан
- 140 грама качкаваља (едамера), у листићима
- со
Начин припреме
Плави патлиџан опрати и исећи на листове, ставити у посуду и посолити да би пустио воду и не би био горак.Кад патлиџан омекша, оцедити га, па стављати качкаваљ исечен на листиће. Умотати и ређати у посуду за печење. Пећи у рерни око 20 минута. Јело не треба солити, нити плех треба премазати уљем. Сервирати са салатом "mache", спремљеном са маслиновим уљем: на салату ставити печени патлиџан. Служити као предјело, уз бело вино.
Далиборка Поповић, Париз