Славица Станковић, Зрењанин
21.08.2007.
Састојци
- пиле од 1,60-1,80 kg
- мала веза крбуљице
- 2 гранчице рузмарина
- 1 главица лука
- целер
- 8 мини каротни
- 8 чери парадајза
- 2 чена белог лука
- 4 беле шпаргле
- 4 зелене шпаргле
- 10 dg грашка шећерца
- 6 струкова младог лука
- 2,5 dl белог вина
- 5 dl пилеће супе
- 1 супена кашика путерa
- со, свеже млевени бибер
- уље за печење
Начин припреме
Пиле спремно за печење опрати, осушити, посолити, побиберити; крајеве костију од батака увити у алуфолију; зачинским биљем напунити пиле; лук очистити, исећи на четвртине, целер исећи, шаргарепу очистити; чери парадајз скинути са грозда; бели лук очистити и исећи га на листиће; крајеве шпаргле одсећи, остале травке опрати и осушити.
Рерну загрејати на 170 степени. У плићој тепсији загрејати уље, пиле запећи, а затим га још 40 минута пећи, преливајући га белим вином и супом. У тигању загрејати путер, па пропржити зелениш. Додати га пилету и недуго га пећи у рерни. Пиле извадити из рерне, оцедити сок од печења, поврће извадити из плеха и све сервирати на унапред загрејаној тацни.
Пиле исећи на комаде и ставити га на поврће; пре сервирања, украсити га листовима рузмарина и крбуљице. Сок од печења сервирати посебно.
Време припреме: 100 минута