Састојци
- пилетина
- соја сос
- уље, кашика сирћета
- бели бибер, зачин
- кашика меда (по жељи)
- вргањи (свежи, бланширани, из замрзивача или суви)
- мања главица лука исечена на танка ребарца
- пола чаше црног вина
- комад маслаца
Начин припреме
Пилетину исећи на комаде величине залогаја. Маринирати око 2 сата преливено соја сосом (водити рачуна о томе да је соја сос већ слан), уљем, кашиком сирћета, белим бибером, додати мало зачина и, по жељи, кашику меда.
Вргањи могу бити свежи, бланширани, из замрзивача или суви. Ако се употребљавају суви, опрати их и потопити у хладну воду 2-3 сата пре спремања. У тигању за пржење загрејати уље и на врело уље изручити пилетину заједно са маринадом. На почетку мешати, а затим поклопити и динстати око 5 минута. Када сок испари, додати печурке претходно помешане с мањом главицом лука исеченом на танка ребарца.
Мешати и кад испари сок, налити са пола чаше црног вина. Кад се све лепо издинста и згусне, склонити са рингле и додати комад маслаца, па мешати док се не отопи. Служити уз пире од кромпира, још боље, уз додатак једноставно пржених паприка.
Гордана, Кумодраж