Састојци
- 400 грама рибе
- 100 грама печурака
- 50 грама шунке
- 3 јаја
- 3 кромпира
- 1/2 главице црног лука
- 1 чен белог лука
- 1 шаргарепа
- 1 лимун
- млеко
- брашно
- презле
- маслиново уље
- со и бибер
Начин припреме
Ставите рибу да се кратко прокува у води са луком, ловором, шаргарепом и лимуном. Кромпир ољуштите и скувајте, па га пропасирајте са мало масти и млека. Посолите и неко време држите на ватри непрестано мешајући. Додајте једно цело жуманце и мало беланца.Рибу оцедите, очистите од костију и искидајте на ситне комадиће, па је пропржите са печуркама исецканим на танке плошке, шунком исеченом на коцкице и изгњеченим белим луком. На крају све помешајте са испасираним кромпиром, промешајте и обликујте од ове масе крокете. Сваки крокет најпре уваљајте у брашно, па у јаја, па у презле и испржите на уљу док не добијe златну боју.