Састојци
шаран (1-1,5 kg)со, бибербрашноалева паприкацрни лукшоља пиринча
Начин припреме
Шарана од 1-1,5 kg очистити, одстранити му главу и реп и исећи на комаде. Усолити, уваљати у мешавину брашна и алеве паприке и свако парче лепо испржити. Посебно на мало уља пропржити главицу црног лука, тако да остане бео, додати алеву паприку, мало бибера, соли по укусу и шољу пиринча.
Све то промешати и налити водом да огрезне. Ставити у тепсију и у рерну. Када је упола печено, извадити из рерне, налити још мало водом и поређати печеног шарана тако да се мало утисне у пиринач. Вратити у рерну и све заједно испећи.
Сузана, Приштина