Састојци
- 1 зец
- 250 грама шампињона
- 1 литар црног вина
- 4 главице црног лука
- 2 чена белог лука
- 1 кашика брашна
- везица зачинског биља
- мускатни орашчић
- каранфилић
- со, бибер
Начин припреме
Скувати расол од вина, очишћеног зачинског поврћа, лука и белог лука, посољен и побиберен, са мало каранфилића. Очистити зеца и оставити да одстоји у припремљеном расолу један дан. Сутрадан зеца извадити и изрезати на комаде. Расол оцедити, а скувано поврће процедити кроз сито. Направити запршку од маслаца и брашна, прелити расолом и додати поврће. У овај умак додати комаде меса и насецкане печурке, па оставити да се кува око два сата.