Маргарита, Шибеник
11.07.2007.
Састојци
- 4 зубаца по 300 грама
- 2 коморача
- 1 јабука
- 4 љубичаста лука
- 1 празилук
- 1 шаргарепа
- 3-4 ловорова листа
- 2 кашике маслиновог уља
- 10 грама маслаца
- 2 dl сувог белог вина
- 0,5 dl лимуновог сока
- мала кашика соли
- ружичасти бибер у зрну
Начин припреме
Очистите рибе, одстраните им главе и кожу, крупно нарежите празилук и шаргарепу па ставите с главама и кожом, вином, лимуновим соком и 2 dl воде. Кувајте и оставите да ври 15 минута. Оцедите супу.
Коморач нарежите на плошке и кувајте 10 минута, па оцедите.
У тигању загрејте пола уља, испржите коморач и рибе. Додајте бибер, со и залијте супом.
Пеците 25-30 минута на 180 степени. За то време нарежите јабуку и лук на резанце. Пржите с уљем, посолите и побиберите. Послужите уз рибу. Залијте остатком уља.
Време припреме: 50 минута