Састојци
- 300 грама плавог патлиџана
- 400 грама тиквица
- 100 грама црвених паприка
- 1 чен белог лука
- мешавина зачинских трава
- 5 кашика маслиновог уља
- свеже млевени бибер
- со
Начин припреме
Патлиџане и тиквице опрати и осушити, па им одсећи крајеве. Патлиџане по дужини исећи на танке режњеве и посолити. Оставити их да тако усољени стоје извесно време да би пустили сок. Тиквице исећи сасвим танко, такође по дужини.
Паприке опрати, преполовити, очистити и исећи на танке траке. Бели лук ољуштити и исецкати. У лук додати зачинске траве и маслиново уље. Добро посолити и побиберити.
Режњеве патлиџана испрати водом, истапкати чистом крпом, а затим премазати уљем. На по два режња тиквица стављати по режањ патлиџана. Преко тога равномерно распоредити исецкану паприку и савити у ролнице.
Ролнице причврстити дрвеним штапићем, као ражњиће од меса, и уз окретање око 8 минута пећи на роштиљу док не порумене. Служити са неким ароматичним сосом и багет хлебом.