Састојци
- 1 kg овчетине од бута
- 70 грама црног лука
- 20 грама белог лука
- 50 грама шаргарепе
- 40 грама першуна
- 40 грама целера
- 50 грама винског сирћета
- 100 грама масти
- 400 грама брашна
- 150 грама воде
- 1 јаје
- со, бибер
Начин припреме
Месо одвојити од костију. Кости ставити у 1,5 литар воде са зачинским поврћем, а месо насећи на комаде величине залогаја. Ситно насецкати црни лук, додати ситно насецкан першунов и целеров лист и све заједно мало пропржити. Затим додати месо, посолити и динстати док не омекша. Од брашна, јаја, воде и соли умесити чврсто тесто за резанце, па га исећи на тарану и добро осушити у рерни. Кад је месо скоро готово, додати тарану и насецкани бели лук, прелити супом од костију и све заједно кувати. На крају прелити сирћетом.