Ивана Љибици, Косовска Митровица
29.09.2009.
Састојци (мера за све састојке је пречник шерпе!)
- месо (по жељи, свињско, јунеће, телеће, јагњеће, може и више врста)
- кромпир
- шаргарепа
- црни лук, бели лук
- паприка
- 1 парадајз
- 3 супене кашике сирћета
- суви зачин
- бибер
- ловоров лист
- за запршку: мало уља, брашна и алеве паприке
Начин припреме
Крупно исећи месо, кромпир, шаргарепу, црни лук и паприку. Главицама белог лука одсећи "брадице" и разголити их мало, скинувши им прву љуску, али их оставити целе.
У дубљу шерпу или, још боље, земљани лонац, ређати поврће: ред црног лука да покрије дно, па шаргарепу, кромпир, паприку, месо, главице белог лука распоредити преко меса, слободно мало обилније, мада је то по жељи, али да знате да такође белим луком можете прекрити комплетну површину и неће бити прејаког укуса.
Затим иде опет ред црног лука, ред шаргарепе и ред кромпира. На крају парадајз крупно исећи и положити по површини. Налити водом, зачинити, сипати сирће и кувати на тихој ватри 2 и по до 3 сата. На крају запржити благом запршком.
Уживајте у овом дивном старинском јелу које је правила моја бака.
Време припреме: 180 минута