Састојци
- 150 грама теста за лазање
- 1 патлиџан
- 2 тиквице
- 250 грама спанаћа
- 1 црвена паприка
- 2 црна лука
- 2 чена белог лука
- 800 грама парадајза
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 лука
- 400 грама парадајз пиреа
- 1/4 кашичице шећера
- 3 кашике свежег босиљка
- со и бибер
Начин припреме
Најпре скувајте тесто за лазањe.Ситно насeцкајте црни и бели лук. Паприку насецкајте на коцкице.Патлиџан насецкајте на кришке дебљине 5 mm, посолите и пустите да одстоји пола сата у цедиљци.Тиквице нарежите на плошке и кратко пропржите. Спанаћ посолите и побиберите.Исперите патлиџане и осушите их, па их пеците у тигању док не поприме златну боју. Извадите их и ставите у страну.
Црни и бели лук и паприку динстајте тако да мало омекшају. Додајте нарезани парадајз, пире од парадајза и шећер, па пустите да закува, а потом кувајте на лаганој ватри док се мало не згусне.Умешајте босиљак, посолите и побиберите.
Кашиком преместите 1/3 соса од парадајза у велику ватросталну посуду и покријте 1/3 теста за лазање. Додајте патлиџане, а затим и половину преосталог соса од парадајза. Додајте пола преосталих лазања, а затим спанаћ. Додајте остатак лазања и соса од парадајза. На крају ставите слој тиквица које се преклапају.Пеците док не омекша и поприми златну боју.