Састојци (за 4 особе)
- 500 грама брокула
- 1 коцка инстант супе
- 500 грама шампињона
- 1 главица лука
- 50 грама путера или маргарина
- со, бибер
- 150 грама гауда сира
- 3 кашике брашна
- 2,5 dl млека
- мало наренданог мускатног орашчића
- 16 листова теста за лазање
- 1 кашика уља
- 16 режњева сланине
- масноћа
Начин припреме
Очистите брокуле, оперите их и поделите на мање делове. Закувајте 1/2 литра воде, додајте коцку супе и у томе кувајте цветиће брокула 4-5 минута. Оцедите их и сачувајте супу. Очистите шампињоне и нарежите их на кришке. Лук ољуштите и насецкајте. Загрејте 10 грама масноће, па најпре пропржите лук тако да постане стакласт, а потом додајте шампињоне. Зачините сољу и бибером. Извадите састојке из посуде и оставите их са стране.
Нарендајте сир. Загрејте 40 ml масноће, долијте супу од брокула и млеко. Додајте пола количине сира. Зачините сољу, бибером и мускатним орашчићем. Додајте шампињоне и брокуле. Оставите да се охлади.
У већу посуду ставите воду да прокључа. Додајте мало уља, па листове лазања (један по један) прокувајте 3-4 минута и оставите их да се на чистој крпи охладе. На сваки лист теста ставите сланину или шунку, потом мешавину поврћа, па уролајте. Слажите ролнице у намашћен ватростални суд.
Остатак рагуа (мешавине поврћа) прелијте преко лазања, посипајте остатком сира и пеците у загрејаној рерни на 200 степени око 45-50 минута.