Састојци
- 400 грама плавог патлиџана
- 40 грама црног лука
- 1 парадајз
- 1 струк целера
- 1 кашичица капара
- црне маслине
- уље, сирће
- шећер, со, бибер
Начин припреме
Неољуштен плави патлиџан насецкајте на коцкице, поспите сољу и оставите да одстоји како би пустио сок. Црни лук насецкајте и пропржите на уљу, па кад постане стакласт, додајте и остале намирнице. У исто време, али одвојено, пропржите и патлиџан, па га на крају додајте осталим пропрженим намирницама и кувајте још 5 минута заједно. На крају додајте шећер и сирће.