Небојша Радић, Земун
20.09.2009.
Састојци
- 2 веће главице црног лука
- 1 dl уља
- 200 грама свињског млевеног меса
- 400 грама јунећег млевеног меса
- 300 грама парадајз пиреа
- 500 грама шпагета бр. 3
- 1 већа свежа црвена паприка
- 1 кашичица алеве паприке
- 1 кашичица путера од кикирикија
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1 кашичица вегете
- со, бибер
- једна веза першуна
Начин припреме
Сос: ситно исецкати црни лук и пржити га на уљу на тихој ватри док не добије златну боју. Додати млевено месо и све пржити око 10 минута уз стално мешање. Додати ситно исецкану (на коцкице) црвену свежу паприку, бибер, вегету и парадајз пире. Кад прокључа, додати путер од кикирикија, алеву паприку, першун и бели лук у праху. Све то кувати на тихој ватри до жељене густине, а ако је превише густо, додати врло мало воде.
У већу шерпу сипати воде до пола, кашичицу соли и мало уља. Кад вода проври, убацити шпагете бр. 3 и кувати око 8 минута, у зависности од произвођача шпагета. Процедити шпагете и прелите их сосом.
Ово је рецепт чувеног италијанског мајстора из Вероне.
Време припреме: 45 минута