Састојци
- 500 грама таљатела (тестенине)
- 500 грама парадајза
- 375 грама шампињона
- 375 грама шкампа
- 125 ml киселе павлаке
- 1 главица црног лука
- 1 чен белог лука
- 2 кашике маслиновог уља
- першун
- со и бибер
Начин припреме
Исецкајте бели и црни лук, па лагано пропржите на уљу док не омекшају. Додајте печурке које сте нарезали на половине и пржите на јакој ватри, мешајући око 5 минута. Огулите, очистите од семенки и насецкајте парадајз, па га додајте луку, зачините и оставите да смеса лагано ври 20-так минута, тј. док се не згусне. Парадајзу додајте скуване шкампе (без љуштуре) и киселу павлаку, па кувајте на лаганој ватри док шкампи не омекшају.
У сланој води скувајте таљателе и процедите их. На сваки тањир сипајте најпре тестенину, а затим је прелијте смесом са шкампима и печуркама и украсите ситно насецканим першуном.