Бели мрс је наш назив за млеко и млечне производе. Некада су жене на селу разливале млеко у дрвене посуде, скидале кајмак, скупљајући га у дрвене чабрице, и сириле укусан сир. Домаћинске трпезе нису се могле (као ни данас) замислити без белог мрса - млека, киселог млека, сира и кајмака. У данашње време, мало ће се која домаћица одлучити за припрему сира или кајмака, али ћемо вам предложити неколико домаћих рецепата у којима слатко или кисело млеко представља основни састојак. Сазнајте, дакле, како се праве домаће кисело млеко и домаћи воћни јогурт.
Састојци за домаће кисело млеко
- 1 литар млека
- 2 кашичице киселог млека ("маје")
Начин припреме
Млеко скувајте и прохладите. Разредите "мају" са мало млаког млека. Остатак млаког млека (не сме бити ни превруће, али ни хладно) сипајте у разређену "мају" и промешајте како би се маја изједначила с њим. Поклопите посуду, добро је умотајте чаршафом и оставите да мирује на топлом месту око 3 сата. Након тога, пажљиво је одвијте и отклопите. Пре служења, кисело млеко мало расхладите.
Састојци за домаћи воћни јогурт
- 1 литар јогурта
- 3 кашике џема од јагода
- 3 кашике слатка од јагода
Начин припреме
У литар јогурта или киселе павлаке помешане с обичним млеком сипајте пекмез, па мутите миксером како би се течност уједначила с воћем из слатка, односно с џемом.