Да бисте што боље припремили јело по неком од наших рецепата, требало би да се придржавате наведених количина. То, наравно, не значи да је непожељна било каква лична интервенција, јер је кување ипак једна врста уметности, у којој су импровизације више него пожељне.
Уколико сте, међутим, почетник у кувању или нисте довољно сигурни, било би добро да се придржавате наведених мера. Оне могу бити исказане веома прецизно, нпр. у грамима или милилитрима, али и у шољама, кашикама, кашичицама и сл. Нудимо вам кратак преглед оквирних мера ако вам вага није при руци.
1 парадајз средње величине = 100 грама 1 шаргарепа средње величине = 100 грама1 кромпир средње величине = 90 грама1 главица црног лука средње величине = 90 грама1 главица белог лука средње величине = 6 грама6-7 кашика воде = 1 dl воде1 пуна кашика шећера = 25 грама1 пуна кашика шећера у праху = 30 грама1 равна кашика шећера у праху = 15 грама1 пуна кашика брашна = 25 грама1 равна кашика брашна = 12 грама1 пуна кашика меда = 50 грама1 кашика презли = 15 грама1 кашика уља = 15 грама1 кашичица (кафена) воде = 5 грама воде1 кашичица млевене кафе = 6 грама1 кашичица соли = 5 грама1 коцка шећера = 5 грама
Практично је знати и нешто о описним температурама рерне. Пећи у врелој рерни значи пећи на максималној температури, тј. 220-230 степени Целзијуса, односно 425-450 степени Фаренхајта, умерена температура је 180-190, односно 350-375, а лагана 140-160, односно 275-325.