Када кренете у набавку намирница, требало би да водите рачуна како о ценама тако и о квалитету, што значи да би требало да обратите пажњу и на рок трајања неких намирница и производа.
Најлакше је са производима који на самој амбалажи имају означен рок трајање и датум производње. Ипак, може се десити да конзервиране намирнице буду покварене и пре истека рока трајања. То ћете лако препознати по деформисаној лименци конзерве, тј. по поклопцу надувеном због гасова насталих услед распадања намирница. Такве конзерве не би смеле да буду у промету, јер употреба покварених намирница може изазвати разна обољења и тровања.
Када је реч о риби, да бисте били сигурни да је свежа, обратите пажњу на следеће карактеристике: шкрге су сочно црвене, кост око шкрга чврсто прилеже, месо је чврсто (приликом притиска прста не сме остати удубљење), очи су бистре, а љуске сјајне. Рибу која не одговара овом опису обично прати и неугодан мирис и не треба је куповати. Добра смрзнута риба мора бити чврста и показивати исте карактеристике као и свежа.
Ако купујете живинско месо, обратите пажњу на то колико је старо. Познато је да је млада живина сочнија и пријатнија и да се може користити за печење, поховање и динстање, док се старија живина углавном кува. Постоји неколико параметра на основу којих можете лако проценити старост живинског меса. Ако је прсна кост мекана и савитљива, реч је о младој живини. Сем тога, боја ногу младе живине је светла и глатка, а старе изразитије тамна и храпава.
При куповини свињетине, најбоље је узимати свињско месо светлије боје које није премасно. Црвена боја меса указује на то да је свиња стара јер је месо суво.