Састојци
- 2 kg меснатих црвених паприка
- 2 килограма што квалитетнијег парадајза
- со
- 100 грама шећера
- 200-300 ml зејтина
- ситно исецкан першун и целер
Начин припреме
Испећи на плотни паприке, поклопити их и оставити да се охладе. Исећи парадајзе на кришке и прокувати их како би им се лакше одстранила кожица. Пропасирати парадајзе и додати ољуштену и самлевену паприку (паприка не мора да се меље, може се и ситно исецкати), додати со, 100 грама шећера, зејтин и кувати сат времена. На крају по жељи додати ситно исецкан лист целера и першуна. Овај премаз можете оставити и за зиму - само повећајте количину састојака.
Ако сте љубитељ љутог, додајте и љуту папричицу. Премаз је врло леп и издашан, а пошто наоко подсећа на џем, и зове се слани џем.
Душка Канацки, Умка