Пите и теста

Састојци коре за питу (500-700 грама) 1 кашика масти 1 литар воде 250 ml млека 1-2 кашике кајмака Начин припреме Коре добро просушити, изломити на веће парчиће и ставити у земљани лонац или неки други суд. Воду ставити да проври, додати маст и...

Састојци (за 5 особа) 3 јаја 500 грама брашна 1 литар млека мало соли мало шећера 200 грама фине шунке 200 грама траписта Начин припреме Измутити јаја, доати млеко и брашно, добро измутити, а затим додати мало соли и шећера. Додати шунку и качкаваљ...

Састојци 250 грама брашна 50 грама путера или маргарина 1 dl млека 2 јаја мало соли 2 dl уља Начин припреме Замесити тесто од брашна, јаја, путера и млека. Добијено тесто поделити на 5-6 делова. Оставити тесто да поклопљено одмори 15 минута. Сваки...

Састојци 500 грама хељдиних кора 500 грама сира 2 мале везе блитве 3 јаја шољица уља Начин припреме Кратко бланширари блитву, а затим је исецкати. Умутити 3 јаја и у то грубо изгњечити сир, а потом додати блитву. Посолити у зависности од сланоће...

Састојци 500 грама танких кора 1 kg спанаћа 400 грама празилука 2 јаја 2 павлаке вегета и бибер по укусу 1 чаша киселе воде Начин припреме Обарени спанаћ процедити и помешати са исецканим празилуком. Додати јаја, зачин и павлаку. У подмазан плех...

Састојци 1 kg брашна 1/4 литра воде 1/4 литра млека 40 грама квасца 1 кафена кашичица шећера 3 равне кафене кашичице соли 250 ml уља 1 јаје сусам за посипање Начин припреме У дубљи суд ставити брашно, одмах додати со и измешати. У средини направити...

Састојци 3 нарендана кромпира со и бибер по укусу 1 јаје брашно по потреби (око 1/2 kg) прашак за пециво мало воде уље за пржење Начин припреме Изрендати кромпир и посолити га, па додати брашно, прашак за пециво, јаје, бибер и воду по потреби. Тесто...

Тесто 4 кромпира со вода брашнo по потреби (око 1/2 kg) 1/2 прашка за пециво Прелив 1 чаша павлаке или 100 грама кајмака Начин припреме Нарендати и посолити кромпир. Оставити га десетак минута да пусти воду. Додати брашнo и воду тако да се добије...

Састојци 500 грама лиснатог теста 2 dl киселе павлаке 1 цело јаје 1 жуманце 200 грама шунке 4 кувана кромпира бибер по укусу зачин: 1 кашичица мајорана (ко воли) 1 јаје за премаз ким за посипање Начин припреме Лиснато тесто одмрзнути. Обарити и...

Састојци 450 грама брашна (боље тип 500) 1 кашика масти (или 70 грама маргарина) 20 грама свежег квасца 1/2 кафене кашичице шећера 1 цело јаје прстохват соли 1 кашика шљивовице (или неке друге ракије - чини да уштипци не упију превише уља) 100 ml...

Састојци 750 грама куваног пропасираног кромпира 750 грама оштрог брашна 1 јаје 1 кафена кашичица соли 300 грама млевеног меса со и бибер по укусу Начин припреме Помешати куван и пропасиран кромпир са брашном, јајетом и сољу. Добро израдити тесто и...

Састојци 10 готових палачинки, мало дебљих од уобичајених 400 грама благог сремског сира 1,5-2 киселе павлаке 300 грама ситно исецкане шунке (може у "сецку") 100 грама наренданог качкаваља по жељи: со, бибер, мирођија, першун... Начин припреме Све...

Састојци 1 шоља киселог млека 1 шоља зејтина 2 цела јаја 1 прашак за пециво 16 кашика брашна кришка белог сира Начин припреме Кришку сира изгњечити виљушком, па додавати уз мућење кисело млеко, јаја, уље и брашно помешано са прашком за пециво. Пећи...

Састојци 1/2 kg белог кромпира 40 грама квасца 2,5 кафене кашичице соли 250-300 ml топле воде око 1/2 kg брашна Начин припреме Кромпир скувати, ољуштити и пропасирати. Може да се користи и остатак домаћег пире кромпира или инстант пире кромпир...

Састојци 700 грама брашна 250 грама маргарина 2 dl уља 1 dl киселе воде 100 грама сусама 1 прашак за пециво 3 јаја 2 кашичице соли бибер и евентуално оригано по укусу Начин припреме У брашно утрљати маргарин. Додати сусам и прашак за пециво. У ту...

Састојци 1 квасац (40 грама) 1/2 литра млаке воде 1 кафена кашичица шећера 1 kg брашна 2 dl уља 3 кафене кашичице соли сусам за посипање Начин припреме У млакој води потопити квасац да ускисне са шећером. Кад квасац ускисне, додати уље. Затим...

Састојци танке коре за питу 500 грама ситног сира 5 јаја 1,5-2 dl уља 2 dl млека 2 dl газиране воде со Начин припреме У сир размутити 1 јаје и посолити по потреби. У науљен плех ређати једну трећину кора (тако да остане 5-10 mm луфта до ивица...

Састојци 1 коцка свежег квасца (40 грама) 1 цело јаје 1/4 литра воде 1/4 литра млека 1/2 кашике масти или 2 кашике уља 1 кафена кашичица шећера 2 кафене кашичице соли 1 kg брашна Начин припреме Подмесити квасац у млаком раствору воде и млека са...

Састојци 2 1/2 велике шоље брашна 1 велика шоља јогурта 1 шољица уља 1 прашак за пециво 1,5 кашичица соли Начин припреме У посуду сипати брашно, прашак за пециво и со и све заједно промешати варјачом. У то додати јогурт и уље и енергично измешати...

Састојци 250 грама маргарина 2 dl уља 2 dl пива 2 јаја 100 грама сусама 2 кафене кашичице соли 2 кашичице алеве паприке (по жељи) 1/2 кашичице бибера 1 kg брашна 1 прашак за пециво Начин припреме Маргарин пенасто умутите, па му додајте уље, брашно...