Весна Ђокић, Београд
04.07.2008.
Састојци
- 450 грама брашна (боље тип 500)
- 1 кашика масти (или 70 грама маргарина)
- 20 грама свежег квасца
- 1/2 кафене кашичице шећера
- 1 цело јаје
- прстохват соли
- 1 кашика шљивовице (или неке друге ракије - чини да уштипци не упију превише уља)
- 100 ml млека
- 150 ml воде
- уље за пржење
Начин припреме
Квасац размутите са млаким млеком и шећером и оставите да се диже неколико минута. Брашно помешајте са отопљеном машћу или маргарином. Додајте надошао квасац, јаје и ракију. Уз додатак млаке воде, замесити тесто и оставити га да надолази бар 15 минута.
У посебном суду угрејати уље, кашичицом вадити уштипке, па наставити пржење на средње јакој ватри до златножуте боје. Пржене уштипке вадити на папир који упија масноћу. Овако припремљени уштипци могу да се служе уз сир, павлаку или сл. као слани, или пак да се уваљају у прах шећер замирисан ванилом.
Време припремe: 45 минута