Састојци
- 4 јаја
- 100 грама брашна
- 250 ml млека
- струк шпаргли
- 100 грама сира
- 50 грама пармезана
- мускатни орашчић
- со и бибер
Начин припреме
Умутитe тесто за палачинке од јаја, брашна и млека, посолите и мешајте док не добијете глатку масу. Од добијеног теста испеците палачинке.Шпаргле оперите, одсеците им врхове, скувајте допола, процедите, додајте мало маслаца и пропасирајте. Припремите бешамел сос од маслаца, брашна и млека, па већи део припремљеног соса додајте шпарглама и добро промешајте. Овом масом премажите сваку палачинку, поспите наренданим сиром и савијте на четвртине. Овако нафиловане и пресавијене палачинке послажите у ватросталну посуду и прелијте преосталим бешамелом.