Састојци
- 500 грама кора за питу
- 500 грама печурака (шампињона)
- један празилук
- 100 грама сувог врата
- 200 грама качкаваља
- мало млека
- парче маргарина
- 1 шоља парадајз пиреа
- 2 кашике павлаке
- 2 јајета
- вегета, со
Начин припреме
Издинстати пола празилука исецканог на танке колутове. Додати исецкане шампињоне, вегету, со и све заједно динстати док не омекша.Спремити бешамел сос на следећи начин: у тигањ ставити парче маргарина, када се угреје ставити мало брашна и то мешати на тихој ватри, па додати шољу млека, вегету и кувати док се не згусне.
Када шампињони омекшају, помешати их са сосом. Направити сос од парадајза на исти начин као и бешамел сос, само уместо млека додати парадајз пире.
У подмазан плех или ватросталну чинију ставити две коре, затим шампињоне, преко њих ситно исецкан суви врат, нарендан качкаваљ и тако редом. У средини, уместо шампињонима, коре прелити парадајз сосом, па преко ставити суви врат и нарендан качкаваљ. Коре филовати док се садржај не потроши. Питу прекрити са 2-3 коре, исецкати на парчиће и прелити са 2 умућена јајета помешана са мало млека и 2 кашике павлаке.Питу пећи у рерни на 200 степени око пола сата.
Тамара Исаковић, Шабац