Састојци
- 1 већи плави патлиџан (око 1 kg)
- 2 већа парадајза
- зачин од сувог поврћа
- босиљак
- оригано
- 200-250 грама сира (моцареле или едамера)
- коре за питу
Начин припреме
Ољуштити један већи плави патлиџан, исећи га уздуж на 4 дела и науљити с обе стране. Два крупна парадајза попарити, ољуштити, исећи на четвртине, па мало посолити и науљити. И патлиџан и парадајз испећи у рерни на 220 степени. Треба да омекшају и порумене. Исецкати их крупнo сатарицом или ножем и помешати. Посолити зачином од сувог поврћа, додати свеж или сув босиљак и оригано по укусу. У масу додати и 200-250 грама на коцкице исеченог сира (моцареле или едамера).
Једну кору за питу средње дебљине мало попрскати водом и премазати уљем. Одозго ставити још једну кору. На половину површине коре ставити фил дебљине прста и коре увити у ролну. Понављати поступак док се не потроши фил. Савијачу одозго попрскати водом, премазати уљем, посути пармезаном и пећи у рерни на 250 степени 10-15 минута, тј. док корица не порумени.
Војислава Ђорђевић, Београд