Састојци (за 3-4 особе)
- 500 грама очишћених шкампа
- 20 грама путера
- 125 грама ситно сецканог црвеног лука
- 50 грама ситно сецкане црвене паприке
- 50 грама сецканог целера
- 2 чена белог лука
- 175 грама свежих хлебних мрвица
- 2 кашичице лимуновог сока
- 1 кашичица сецканог свежег мајорана или 1/2 кашичице сувог
- мало алеве паприке
- со и бибер
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 кришке лимуна
Начин припреме
Загрејте рерну на 260 степени. Распорите шкампе од главе ка репу дуж унутрашње стране и очистите их.
Истопите путер, додајте лук, црвену паприку, целер и бели лук. Пржите и мешајте све док поврће не омекша. Додајте мрвице, лимунов сок, мајоран, мајчину душицу и алеву паприку. Добро измешајте, склоните са ватре и зачините сољу и бибером.
Шкампе поређајте у плех премазан са мало уља. Поређајте их тако да расечена страна буде окренута нагоре. На сваки шкамп ставите једнаку количину надева и притисните га да би се изједначио (шкампи ће се при печењу савити око надева).
Попрскајте надев кашиком маслиновог уља. Пеците око 8 минута. Послужите одмах са кришкама лимуна.