Славица Станковић, Зрењанин
19.06.2007.
Састојци
- 50 dg буковача
- со, бибер
- 2 јајета
- брашно и презле за поховање
- уље за печење
Прелив од зелених зачина
- першунов лист, босиљак, жалфија, влашац, крбуљица
- 2,5 dl киселе павлаке
- 1 dl павлаке за кување (из тетрапака)
- 2 чена белог лука
- 3 dg путера
- свеж зачин за украшавање (по жељи)
Начин припреме
Печурке опрати, одсећи им петељке, добро их оцедити и зачинити. Јаја пенасто улупати, печурке прво уваљати у брашно, затим у јаја, па у презле. Пећи их у дубоком врелом уљу. Када су печурке печене, оцедити их од уља на папирном убрусу и држати их на топлом до сервирања.
Зачине опрати, осушити, ситно исецкати и на врелом путеру динстати. Бели лук очистити, изгњечити и додати, прелити павлаком, додати павлаку за кување, па миксером (у облику штапа) измиксати, посолити и побиберити.
Печурке сервирати у угрејаним тањирима преливене сосом од зелених зачина. Украсити першуновим листом или неким другим зачинским листовима.
Време припреме: 60 минута