Кувар Крстарице > Салате > Салата од кестена и купуса

Салата од кестена и купуса

12.05.2005.

Састојци

  • 500 грама зеленог купуса
  • 400 грама кестена (може и из конзерве)
  • 2 јабуке
  • 100 грама лука (cipollina, влашац, allum shoenoprasum)
  • 1 мали целер
  • 1 каранфилић
  • 1 лист жалфије (salvia)
  • тимијан, рузмарин
  • лист лорбера, першун
  • 1 лимун
  • маслиново уље, путер
  • со, бибер

    Начин припреме

    Засећи кестење, па га 5 минута кувати у кључалој води да би се лакше ољуштило. Ољуштено кестење вратити у кључалу посољену воду, кувати 5 минута, па оцедити. Лук ољуштити, а целер ситно исецкати. Скинути горње листове купуса, остале попарити и исећи на траке.

    Загејати уље и путер, неколико минута пропржити лук, тако да мало пожути. Додати целер, купус, каранфилић, жалфију, рузмарин, тимијан, лист лорбера и першун. Посолити и побиберити. Измешати, поклопити и оставити на умереној ватри 10 минута. У међувремену, ољуштити кромпир, исећи га и попрскати лимуном, па додати кестењу. Поклопити и оставити да се кува још 15 минута. Пре сервирања, посути сецканим першуном.

    Лореана, САД

    Препоручите овај чланак

    Чланак још увек није оцењен.