Састојци
- 750 грама шпаргле
- 500 грама кромпира
- 2 јајета
- 100 грама шунке
- 4 кашике киселе павлаке
- 1 главица радича
- 1 кашика сенфа
- 2 кашике сирћета
- маслиново уље
- шећер, со, бибер
Начин припреме
Кромпир очистити, исецкати на коцике и ставити у слану воду да се кува. Шпарглу опрати, одсећи доње крајеве, стабљику исећи на комаде, па скувати у сланој води. Тврдо скувати и јаја. Беланца ситно насецкати, а жуманца пропасирати виљушком. Помешати две кашике воде у којој су се кувале шпаргле са сенфом, сирћетом и маслиновим уљем, па додати и киселу павлаку. Посолити, побиберити и по потреби додати мало шећера. Помешати кромпир и шпарглу у посебној посуди и прелити их дресингом. Додати шунку исецкану на траке и опран и искидан радич. Украсити исецканим беланцетом.