Татјана Томић
31.03.2007.
Састојци
- 250 грама сочива
- 3 мање главице лука
- 150 грама шаргарепе
- 30 грама целера
- 1 паприка (може и из замрзивача)
- 100 ml парадајз пиреа (може из флаше)
- 1 кашика брашна
- 2 кашике маслиновог уља
- бели лук по укусу
- листови першуна
- со
- бибер
Начин припреме
Сочиво опрати и кратко обарити. Ставити га да се кува заједно са ситно исеценим луком, шаргарепом, паприком, целером и уљем. Када је сочиво скувано, посебно умутити брашно са парадајз пиреом и закувати чорбу, непрестано мешајући. Посолити, ставити бибер, ставити исечен першун и бели лук. Кратко докувати и служити.
У чорбу се може додати и љута кобасица исечена на танке парчиће или виршла исечена на колутове, у зависности од укуса.
Количине су дате као оријентација за младе који почињу да кувају. Искусније куварице то раде отприлике. Сочиво се кува слично као пасуљ, али је време кувања знатно краће.
У нашој исхрани не постоји навика кувања сочива, што је велика грешка, јер је сочиво веома укусна и хранљива намирница.