Весна Војнић, Будимпешта
09.08.2009.
Састојци (за 4 особе)
- 400 грама пилећих груди (без костију и коже)
- 2 главице црног лука
- 4 чена белог лука
- 2 шаргарепе
- 1 веза першуна
- 4 средња кромпира
- 1/2 целеровог корена
- 200 грама шампињона
- 1 веза свеже зелени
- 2 јаја
- 2 павлаке
- 6 кашика уља
- вода по потреби (око 1/2 литра)
- зачини: со, шећер, вегета, басиликум, шафран, оригано, мента, тарагон, бибер (и било шта друго по жељи)
Начин припреме
Све наведено поврће и месо исецкати на ситне коцкице. Најпре попржити лук, црни и бели, посути шећером да порумени, а потом додати остало поврће и месо. Пржити око 5 минута, додати першунову зелен, а затим постепено долити воду. Битно је да вода прекрије поврће и месо.
Додати зачине и пред крај кувања, када прође око 1/2 сата и када поврће и месо омекша, проверити да ли неки од зачина недостаје. Када се све скува, скинути са ватре и ставити да се охлади минимум 15-30 минута. Тада помешати јаје и павлаку и потом умутити у супу.
Супа је заиста толико богата и окрепљујућа да може да замени цео оброк, а може се јести евентуално уз мало пецива.