Састојци
- 45 грама путера
- 1/2 kg лука (ољуштеног и ситно исецканог)
- 2 кашике брашна
- 1/2 литра бистре супе (пилеће или од поврћа)
- 1/2 литра воде
- со и свеже млевен бибер
- 4 кришке хлеба исечене на коцкице и препржене на путеру
- 125 грама наренданог гријера или пармезана
Начин припреме
Истопите путер на умереној температури, ставите лук и пржите око 5 минута, или док не омекша и често мешајте. Смањите ватру и лагано га динстајте (20-25 минута) док не постане стакласт (не сме да прегори).
Лук поспите брашном, па мешајте 2 минута. Постепено доливајте супу и воду. Поклопите суд и оставите да проври на јакој ватри. Наставите да кувате на тихој ватри још 30 минута повремено мешајући. Пробајте и по потреби додајте со и бибер.
Готову супу преручите у велику чинију, а у сваки тањир ставите једнаку количину препрженог хлеба. Сир послужите у посебној чинијици.