Гордана, Бар, Црна Гора
23.06.2007.
Састојци
- 3 прегршти бамја (врста махунастог поврћа)
- 3 главице црног лука
- 4 чена белог лука
- 1/2 kg јагњетине или пилетине без костију, исечене на коцке
- 3 зрела парадајза
- чаша маслиновог уља
- шећер
- со
- алева паприка
- кисело млеко (за сервирање)
Начин припреме
Бамје очистити од петељки, опрати, оцедити и мало пропржити на 1/2 чаше маслиновог уља.
Одвојено (у другој шерпи) пропржити ситно сецкан црни лук, иситњен бели лук и месо. Кад месо омекша и порумени, додати очишћен и на коцкице исечен парадајз и оцеђене бамје. Прелити остатком маслиновог уља, оставити да се 10 минута динста, додати со, бибер и по једну кафену кашичицу шећера и алеве паприке.
Прелити водом да огрезне, па на најтишој ватри оставити око два сата да крчка. Може се запећи у рерни.
Бамје се једу са киселим млеком.