Састојци
- 1 kg киселог купуса рибанца или главица киселог купуса исечена на резанце
- 1 kg свињетине
- 1 шоља уља
- со, бибер
- зачин C
- лорбер
Начин припреме
Најпре пробајте купус; ако је киселији него што желите, проперите га. Оцедите га и пропржите на половини уља и долијте сасвим мало воде. Кад купус омекша, сипајте га у погодну ватросталну посуду.
На загрејаном преосталом уљу пропржите исечено месо које сте претходно посули зачином и посолили, а при крају пржења побиберили. Тако припремљено месо поређајте на купус и прелијте преосталим уљем на којем је и пропржено. Месо затим притисните да би потпуно продрло у купус, поспите целу површину смрвљеним лорбером и равномерно, по целој површини, прелијте са неколико кашика воде. Пеците у загрејаној рерни на умереној температури око 1 сат. У току печења месо можете преврнути да би поруменело са обеју страна.