Састојци
- 1 јагњећа плећка
- 2 јагњећа бубрега
- 120 грама куване шунке
- 6 малих парадајза
- 50 грама путера
- першун
- тимијан
- 1 лук влашац
- со, бибер
Начин припреме
Замолити месара да из јагњеће плећке извади све кости осим рамене. Исецкати шунку, влашац и першун и додати тимијан. У тигањ ставити кашику путера, па пропржити бубреге исечене напола, посолити их и побиберити. Извадити бубреге, додати шунку, лук, першун и тимијан. Промешати, досолити и побиберити.
Овом масом напунити плећку, па одозго поређати бубреге, зашити и ставити у плех. Около поређати парадајзе којима је скинута љуска. Посолити и побиберити. Пећи и повремено окретати плећку. Смањити ватру, додати кашику путера и мало воде. Исећи на овалне парчиће и послужити с боранијом.