Састојци
- 1 kg белог пасуља тетовца
- 1,5 kg црног лука
- 2 главице црног лука исечене на коцкице
- 2 чена белог лука
- 1 dl сунцокретовог уља
- 4-5 листића лорбера
- 2-3 супене кашике "кулината" (искључиво)
- со и алева паприка по укусу
Начин припреме
Пасуљ добро опрати и кратко прокувати са 2 сецкане главице лука, лорбером и 1 кашиком "кулината". Процедити пасуљ, бацити воду, а све остало оставити, налити нову хладну воду и наставити кување с остаком "кулината" и соли.
У међувремену динстати 1,5 kg лука исецканог на коцкице и 2 чена белог лука (такође исецканог) на литар сунцокретовог уља. Када лук омекша, додати алеву паприку, кратко пропржити и склонити с ватре.
Скуван пасуљ (зрна треба да буду мека, али цела) оцедити, па у земљану посуду стављати ред пасуља, ред лука и тако редом. Завршити луком, а затим ставити у рерну да се запече. Пећи око пола сата, али не поклапати.
Ко воли љуто, може пре стављања у рерну да дода једну или више сувих љутих паприка на врх посуде.
Миодраг Гигић, Панчево