Савети

Чудесна биљка која храни даје спефичан шмек - влашац је, како се приповеда, у древном Риму могао да одгоди чак и извршење смртне казне; тачније, уколико би последњи оброк био спремљен без влашца, стицало би се право на одлагање погубљења. Влашац је...

Al dente - средње кувана тестенина, "мало тврђа под зубима" Бланширати - накратко спустити поврће или воће у вријућу воду да би се лакше скинула опна или сачувала боја Бујон - процеђена, зачињена и укувана супа од меса, рибе, живине, поврћа, зачина...

Фламбирање је кулинарски израз који означава поступак у ком се готово јело или посластица прелију истопљеном масноћом или алкохолним пићем и потом запале. Фламбирана јела су веома атрактивна јер се, по правилу, припремају на столу пред самим гостом...

За квалитет печења нису битни само рецепт и умешност домаћице већ и познавање врсте меса које се припрема. Пуно пута сте, наиме, чули за бифтек, рамстек, розбиф, фрикандо и сл. Све су то делови меса о којима се треба информисати, како би се у правом...

Банана потиче из југоисточне Азије. Први Европљани који су се упознали са овим воћем били су стари Грци. Војска Александра Великог доносила је са похода на Индију извештаје о необичном воћу које је касније идентификовано као банана. Па ипак, нису...

Будући да се зачинско биље користи само здраво и чисто, најпоузданије је да покушате сами да га узгајате - било у својој башти било, ако вам услови то не дозвољавају, а ради се о ниском зачинском биљу попут рузмарина, першуна или мајчине душице - у...

Суфле (souffles) је реч француског порекла којом се означава нешто што је набујало, па се као синоним за њу користи још и реч набујак. Посреди је свакако кулинарски термин који се изговара готово са страхопоштовањем, будући да се у његовој припрему...

Краставац (Cucumis sativus) је једногодишња зељаста биљка која се користи за улепшавање и освежавање лица, против болести желуца и црева, упала коже, свраба, уједа инсеката, за лечење мокраћних канала, шећерне болести, чишћење крви, бољи рад бубрега...

Egg nog је једно од три врсте пића које се припремају с јајима, тачније са жуманцетом. Друге две врсте напитака чији је битан састојак јаје јесу flips (са целим јајетом) и fizzes (само са беланцетом). Суштински, поступак припремања овог напитка увек...

За припремање шарене тестенине потребно је само мало маште, а ефекат је неупоредиво већи. Добићете не само декоративну већ и ароматичну тестенину. Зато прочитајте неки од наших предлога за припремање теста у боји. Црвена тестенина 400 грама брашна 3...

Говорећи о масноћама у овој рубрици, маслиново уље смо само узгред поменули. Па ипак, због својих благотворних својстава, ово "медитеранско злато" заслужује да му се посвети посебна пажња. Одавно се зна да је маслиново уље добро за здравље. Хомер га...

Данас у пекарама можете наћи најразличитије врсте хлеба које се не разликују само по облику већ и по типу брашна које је коришћено. Тесто за хлеб у основи је исто као и тесто са припремање пица или погача. За хлеб је најбоље користити меко брашно...

За разлику од земаља у којима је испијање чајева део ритуала и традиције, код нас људи прибегавају чајевима пре свега у терапијске сврхе. Па ипак, да би чај показао сву своју лековитост и делотворност, важно је водити рачуна о следећим стварима:...

Када кренете у набавку намирница, требало би да водите рачуна како о ценама тако и о квалитету, што значи да би требало да обратите пажњу и на рок трајања неких намирница и производа. Најлакше је са производима који на самој амбалажи имају означен...

Колико је важно да јело буде укусно спремљено, толико је важно и да буде укусно гарнирано. Гарнирању се обично придаје посебна пажња кад имамо госте, али нема сумње да ће и кад смо сами задовољство бити веће ако је оброк лепо сервиран, јер, као што...

Да бисте што боље припремили јело по неком од наших рецепата, требало би да се придржавате наведених количина. То, наравно, не значи да је непожељна било каква лична интервенција, јер је кување ипак једна врста уметности, у којој су импровизације...

Бели мрс је наш назив за млеко и млечне производе. Некада су жене на селу разливале млеко у дрвене посуде, скидале кајмак, скупљајући га у дрвене чабрице, и сириле укусан сир. Домаћинске трпезе нису се могле (као ни данас) замислити без белог мрса -...

Иако се данас запршке све мање употребљавају, или се своде на најмању могућу меру - многa јела су и даље незамислива без њих, јер доприносе да буду гушћа, а састојци у њима боље повезани. Разлог за избегавање запржака лежи у њиховој штетности за...

Пре него што се позабавимо прављењем домаћих кобасица од свежег свињског меса, даћемо вам неколико напомена: Количина зачина зависи искључиво од вашег укуса. Танко црево свиње је дугачко око 16 метара, а дебело око 9 метара. Црева треба исећи на...

С првим зимским данима, у нашим крајевима, на селима, долази до свињокоља. Ако и сами желите да се опробате у припремању прерађевина од свињског меса, нудимо вам неколико корисних савета. Топљење масти Сланину исећи на ситну парчад, додати мало воде...