Palačinke za početnike
09.03.2003.
Sastojci
- 250 grama brašna
- 1/2 l mleka
- 2 jaja
- 1 kašičica ulja
- malo soli
Način pripreme
Brašno, jaja, ulje, malo soli i mleko zajedno staviti u sud, pa žicom ili mikserom snažno mešati. Postepeno dodavati brašno i mleko. Masa testa mora da bude potpuno glatka i na zidovima suda treba da se napravi venac. Testo se može zamirisati po želji (rum, limunova ili pomorandžina kora). Testo staviti da se odstoji 1 sat: za to vreme ono će se sasvim zgusnuti. Pre prženja palačinki, umešati u testo još malo mleka ili vode.
Prženje palačinki: ulje staviti u poseban mali sud, zagrejati ga i iz njega kašičicom vaditi ulje i sipati u tiganj. Preko ulja izručiti testo za palačinke, okrećući tiganj tako da se testo ravnomerno rasporedi po dnu. Pržiti i jednu i drugu stranu palačinke, a prevratati je pomoću noža zamočenog u ulje. Dok se palačinka prži, vrhom noža odvajati ivicu palačinke od zida tiganja.
Fil za slane palačinke: sitno iseckane pečurke propržene na luku i maslacu; šunka iseckana na kockice, propržena i pomešana sa umućenom kiselom pavlakom; meki kravlji sir izmešan sa umućenim jajima; sitno iseckan spanać, pomešan sa jajima i sirom; mleveno meso proprženo sa lukom na maslacu i izmešano sa malo kisele pavlake...
Fil za slatke palačinke: mleveni orasi; rastopljena čokolada; šećer; pekmez; eurokrem...
Palačinke se mogu poslužiti i zapaljene: poređajte ih u tacnu, poprskajte konjakom i zapalite pred služenje.
Preporučite
4.31 (glasova: 166)
Komentari
Kliknite ovde da biste ostavili komentar.
- Hvala vam puno na ovom receptu. Ja sam iz Vranja, ali sam trenutno kao student na razmeni u Teksasu i nedostaju mi naša jela, a pogotovo mamine palačinke. Znala sam ja nekad da ih napravim i sa ovim uputstvom nadam se da ću uspeti :)
(Miljana Petrović, Teksas - 14.12.2007. 21:49) - Strašne su.
(Kruno Sušac, Rastani - 25.02.2009. 14:00) - Super je recept! Samo bih dodao da je poželjno staviti oštro brašno.
(Nemanja Nikolovski, Beograd - 22.08.2009. 18:41) - Da li možete samo reći koliko se palačinaka dobija od ove smese?
(Borivoje Matić, Vršac - 07.02.2010. 17:01)