Kuvar Krstarice > Deserti > Rolati > Francuski slatki panj

Francuski slatki panj

19.07.2009.

Sastojci

Testo

  • 8 jaja
  • 100 grama šećera
  • 1/2 limuna
  • 80 grama brašna
  • 20 grama skrobnog brašna

    Nadev i ukras

  • 2 kašike šećera
  • 250 grama gorke čokolade
  • 365 grama maslaca
  • 150 grama šećera u prahu
  • 2 kašike ruma
  • nekoliko ušećerenih trešanja i čokoladnih listova
  • 1 kašika iseckanih pistaća

    Način pripreme

    Četiri belanca ulupati sa 1 kašikom hladne vode i 50 grama šećera u čvrst sneg. U drugoj posudi u kremastu smesu umutiti 8 žumanaca sa koricom limuna i preostalim šećerom. Prosejati u tu masu brašno i skrobno brašno, pažljivo promešati i na kraju dodati sneg od belanaca. Istresti smesu u kalup obložen papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 8-10 minuta. Testo mora ostati svetložuto.

    Istresti testo na kuhinjsku krpu posutu šećerom i skinuti sa njega papir. Podižući krpu, uvaljati ga dok je još vruće, prekriti ga vlažnom krpom i ostaviti da se pod njom hladi. U međuvremenu maslac penasto umutiti dodajući mu postepeno šećer u prahu i otopljenu čokoladu. Na kraju u krem umešati rum.

    Biskvitno testo pažljivo odmotati i premazati sa dve trećine krema, pa opet urolati. Ostatkom krema napuniti špric i ukrasiti rolat sa svih strana. Odrezati oko 7 cm rolata, prerezati ga ukoso i prilepiti uz "deblo". Od ostatka krema, čokoladnih listića i ušećerenih trešanja oblikovati ukrase, koji će roladu pretvoriti u svečani panj.

    Preporučite

    4.05 (glasova: 28)

    Komentari

    Kliknite ovde da biste ostavili komentar.

    • Torta izgleda dobro, ali šta se radi sa preostala četiri belanca? Pozdrav!
      (Verica Simović, Beograd - 21.07.2009. 11:17)