Kuvar Krstarice > Glavna jela > Tradicionalna jela > Vinogradarska janija

Vinogradarska janija

Ivana Ljibici, Kosovska Mitrovica 29.09.2009.

Sastojci (mera za sve sastojke je prečnik šerpe!)

  • meso (po želji, svinjsko, juneće, teleće, jagnjeće, može i više vrsta)
  • krompir
  • šargarepa
  • crni luk, beli luk
  • paprika
  • 1 paradajz
  • 3 supene kašike sirćeta
  • suvi začin
  • biber
  • lovorov list
  • za zapršku: malo ulja, brašna i aleve paprike

Način pripreme

Krupno iseći meso, krompir, šargarepu, crni luk i papriku. Glavicama belog luka odseći "bradice" i razgoliti ih malo, skinuvši im prvu ljusku, ali ih ostaviti cele.

U dublju šerpu ili, još bolje, zemljani lonac, ređati povrće: red crnog luka da pokrije dno, pa šargarepu, krompir, papriku, meso, glavice belog luka rasporediti preko mesa, slobodno malo obilnije, mada je to po želji, ali da znate da takođe belim lukom možete prekriti kompletnu površinu i neće biti prejakog ukusa.

Zatim ide opet red crnog luka, red šargarepe i red krompira. Na kraju paradajz krupno iseći i položiti po površini. Naliti vodom, začiniti, sipati sirće i kuvati na tihoj vatri 2 i po do 3 sata. Na kraju zapržiti blagom zaprškom.

Uživajte u ovom divnom starinskom jelu koje je pravila moja baka.

Vreme pripreme: 180 minuta

Preporučite

4.83 (glasova: 39)

Komentari

Kliknite ovde da biste ostavili komentar.

  • E, ja sam skuvao to, evo sad je prošlo dva i po sata i gornji sloj krompira se baš lepo skuvao, ali sad mi tako nije jasno šta da radim, kako da ga zapržim, šta da grunem u tu vodu, brašno, alevu i sirće? I šta onda, još ga kuvam ili stavim u rernu? Baš mi nije jasno... Ili da ga prespem u nešto drugo? Mislim, snaći ću se sada, ali molim za odgovor da bih znao šta ubuduće, pošto recept mi se čini ekstra i jako lepo miriše :) Tako da, ko god ima ideju šta nakon što se ovo skuva, detaljno, neka kaže! Hvala unapred! :)
    (Vojin Muncan, Beograd - 09.11.2009. 23:04)