Špageti "Scarpara"
Duška Jovanović, Frajburg – 17.03.2012.
Sastojci
- 2 glavice crnog luka
- 1 štangla zelenog celera
- 1 vezica peršuna
- 1 vezica bosiljka
- 25 g sušenog paradajza
- 2 čena belog luka
- 2 veća paradajza
- 50 ml maslinovog ulja
- malo sušenog čilija
- 1 kašičica koncentrata paradajza
- 50 ml belog vina
- 400 g špageta
- so i biber po ukusu
Način pripreme
Luk, beli luk i celer sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju (oko 5 minuta). Dodati seckan peršun, bosiljak i sitno seckani sušeni paradajz (pre toga ga potopiti u vodu - oko tri sata). Posoliti i dodati čili ili neku drugu ljutu papričicu (ovo po ukusu). Dinstati na tihoj vatri oko 10 minuta.
Dodati sitno seckan paradajz i kašičicu paradajz koncentrata. Krčkati oko 5 minuta. Naliti belog vina i pustiti da se ukrčka, opet oko pet minuta. Špagete skuvati na uobičajeni način (al dente). Procediti ih i pomešati sa sosom. Ukrasiti bosiljkom, peršunom, paradajzom.
Vreme za pripremu: 30 minuta
Preporučite
4.31 (glasova: 10)