Saveti

Evo nekoliko godinama sticanih veština, odnosno saveta, mnogo starijih i iskusnijih domaćica, za ostavljanje određenih, trenutno aktuelnih, namirnica za zimu. Boranija Pošto je vreme za ostavljanje graška već prošlo, na redu je boranija. Boraniju u... »

Sastojci 2 kg paprika 1 kg šargarepe 1/2 kg korena peršuna 1/2 kg crnog luka 1 koren celera srednje veličine 1 veći koren paškanata 750 grama soli 750 grama ulja Način pripreme Povrće oprati i očistiti. Samleti na mašini na meso ili u blenderu. Ja... »

Al dente - srednje kuvana testenina, "malo tvrđa pod zubima" Blanširati - nakratko spustiti povrće ili voće u vrijuću vodu da bi se lakše skinula opna ili sačuvala boja Bujon - proceđena, začinjena i ukuvana supa od mesa, ribe, živine, povrća... »

Čudesna biljka koja hrani daje spefičan šmek - vlašac je, kako se pripoveda, u drevnom Rimu mogao da odgodi čak i izvršenje smrtne kazne; tačnije, ukoliko bi poslednji obrok bio spremljen bez vlašca, sticalo bi se pravo na odlaganje pogubljenja... »

Flambiranje je kulinarski izraz koji označava postupak u kom se gotovo jelo ili poslastica preliju istopljenom masnoćom ili alkoholnim pićem i potom zapale. Flambirana jela su veoma atraktivna jer se, po pravilu, pripremaju na stolu pred samim... »

Za kvalitet pečenja nisu bitni samo recept i umešnost domaćice već i poznavanje vrste mesa koje se priprema. Puno puta ste, naime, čuli za biftek, ramstek, rozbif, frikando i sl. Sve su to delovi mesa o kojima se treba informisati, kako bi se u... »

Banana potiče iz jugoistočne Azije. Prvi Evropljani koji su se upoznali sa ovim voćem bili su stari Grci. Vojska Aleksandra Velikog donosila je sa pohoda na Indiju izveštaje o neobičnom voću koje je kasnije identifikovano kao banana. Pa ipak, nisu... »

Budući da se začinsko bilje koristi samo zdravo i čisto, najpouzdanije je da pokušate sami da ga uzgajate - bilo u svojoj bašti bilo, ako vam uslovi to ne dozvoljavaju, a radi se o niskom začinskom bilju poput ruzmarina, peršuna ili majčine dušice -... »

Sufle (souffles) je reč francuskog porekla kojom se označava nešto što je nabujalo, pa se kao sinonim za nju koristi još i reč nabujak. Posredi je svakako kulinarski termin koji se izgovara gotovo sa strahopoštovanjem, budući da se u njegovoj... »

Krastavac (Cucumis sativus) je jednogodišnja zeljasta biljka koja se koristi za ulepšavanje i osvežavanje lica, protiv bolesti želuca i creva, upala kože, svraba, ujeda insekata, za lečenje mokraćnih kanala, šećerne bolesti, čišćenje krvi, bolji rad... »

Egg nog je jedno od tri vrste pića koje se pripremaju s jajima, tačnije sa žumancetom. Druge dve vrste napitaka čiji je bitan sastojak jaje jesu flips (sa celim jajetom) i fizzes (samo sa belancetom). Suštinski, postupak pripremanja ovog napitka... »

Za pripremanje šarene testenine potrebno je samo malo mašte, a efekat je neuporedivo veći. Dobićete ne samo dekorativnu već i aromatičnu testeninu. Zato pročitajte neki od naših predloga za pripremanje testa u boji. Crvena testenina 400 grama brašna... »

Govoreći o masnoćama u ovoj rubrici, maslinovo ulje smo samo uzgred pomenuli. Pa ipak, zbog svojih blagotvornih svojstava, ovo "mediteransko zlato" zaslužuje da mu se posveti posebna pažnja. Odavno se zna da je maslinovo ulje dobro za zdravlje... »

Danas u pekarama možete naći najrazličitije vrste hleba koje se ne razlikuju samo po obliku već i po tipu brašna koje je korišćeno. Testo za hleb u osnovi je isto kao i testo sa pripremanje pica ili pogača. Za hleb je najbolje koristiti meko brašno... »

Za razliku od zemalja u kojima je ispijanje čajeva deo rituala i tradicije, kod nas ljudi pribegavaju čajevima pre svega u terapijske svrhe. Pa ipak, da bi čaj pokazao svu svoju lekovitost i delotvornost, važno je voditi računa o sledećim stvarima:... »

Kada krenete u nabavku namirnica, trebalo bi da vodite računa kako o cenama tako i o kvalitetu, što znači da bi trebalo da obratite pažnju i na rok trajanja nekih namirnica i proizvoda. Najlakše je sa proizvodima koji na samoj ambalaži imaju označen... »

Koliko je važno da jelo bude ukusno spremljeno, toliko je važno i da bude ukusno garnirano. Garniranju se obično pridaje posebna pažnja kad imamo goste, ali nema sumnje da će i kad smo sami zadovoljstvo biti veće ako je obrok lepo serviran, jer, kao... »

Da biste što bolje pripremili jelo po nekom od naših recepata, trebalo bi da se pridržavate navedenih količina. To, naravno, ne znači da je nepoželjna bilo kakva lična intervencija, jer je kuvanje ipak jedna vrsta umetnosti, u kojoj su improvizacije... »

Beli mrs je naš naziv za mleko i mlečne proizvode. Nekada su žene na selu razlivale mleko u drvene posude, skidale kajmak, skupljajući ga u drvene čabrice, i sirile ukusan sir. Domaćinske trpeze nisu se mogle (kao ni danas) zamisliti bez belog mrsa... »

Iako se danas zaprške sve manje upotrebljavaju, ili se svode na najmanju moguću meru - mnoga jela su i dalje nezamisliva bez njih, jer doprinose da budu gušća, a sastojci u njima bolje povezani. Razlog za izbegavanje zapržaka leži u njihovoj... »