Domaći kompot od kajsija

Kliknite ovde da biste ostavili komentar.

• Interesuje me da li postoji neki drugi način čuvanja kompota, a da se ne stavi konzervans? Hvala.
  (Miki Gaj, Beograd - 05.10.2008. 07:56)
• Ja ovako stavljam kompot od bresaka ili kajsija: polutke voća ređam u tegle, prelijem ključalim sirupom - najpre po malo dolivam u svaku teglu da ne pukne pa onda punim do vrha. Stavim poklopce ili povežem celofanom i pasterizujem (u lonac na dno stavim krpe, stavim tegle, nalijem vruću vodu otprilike 2/3 do vrha tegle i na tihoj vatri ostavim oko 25-30 minuta, tako da voda u loncu ne vri već samo struji). Inače, na 2 kg voća stavim 750 grama šećera, litar i po vode i iscedim limun. Ako su šljive u pitanju, onda stavim oko 600 grama šećera i prvo u ključali sirup spustim šljive da kuvaju 2-3-4 minuta (zavisi koliko su tvrde) pa dalje isto kao za kajsije. Kriške dunja kuvam malo duže, dok su upola meke, i uzmem malo više vode jer upari dok se kuva. Svako voće može po ovom receptu da se stavi - ako vam je slatko više nego što volite, ne smanjujte količinu šećera jer on je prirodni konzervans i sprečava razvoj mikroorganizama, već onda icedite više limuna u sirup (može i limuntus). Ja jako često ostavim voće u zamrzivaču očišćeno od koštica i iseckano, pa zimi samo spustim u zaslađenu ključalu vodu i prokuvam i eto kompota. Kad se ohladi, stoji mi nekoliko dana u frižideru dok se ne pojede.
  (Dušica K, Zrenjanin - 31.08.2012. 11:48)