Pekmez od jabuka i šargarepe
Vesna Đokić, Beograd – 04.09.2012.
Sastojci
- 3 kg kiselih jabuka
- 1 kg šargarepe
- 1,5 kg šećera
- po želji, limunova korica ili cimet
Način pripreme
Očistite šargarepu, isecite je na kolutove i kuvajte u malo vode dok ne omekša. Dodajte i oljuštene jabuke isečene na sitnije komade i nastavite kuvanje dok i one ne omekšaju. Tako dobijenu masu propasirajte (ili usitnite štašnim mikserom ili na neki drugi način) tako da se dobije kremasta masa.
Nastaviti sa kuvanjem uz stalno mešanje dok se ne zgusne (petnaestak minuta).
Kada je masa zgusnuta, dodati i šećer i po ukusu začine: limunovu koricu ili cimet (mada može i bez toga) i nastaviti sa kuvanjem još 5 minuta.
Sipajte u tegle, povežite celofanom, uvijte u neko staro ćebe dok se sasvim ne ohladi.
Ako ostavljate u tegle koje imaju metalne poklopce na navoj, obavezno ih izvrnite naopako da stoje oko 5 minuta, pa ih onda ispravite i ostavite pokrivene dok se sasvim ne ohlade.
Vreme za pripremu: 60 minuta
Preporučite
2.37 (glasova: 60)
Komentari
Kliknite ovde da biste ostavili komentar.
- Vesna, hvala vam za odličan recept! Volim da pravim pekmeze i džemove, pa baš ovih dana razmišljam šta bi se još moglo napraviti za slatki namaz. Evo, dali ste mi idealnu ideju, uz to sa vrlo efikasnom potrošnjom vremena:))) Pozdrav, Svetlana
(Svetlana Sever, Nemačka - 07.10.2010. 09:50) - Kako se jede ovo? Gde je korisno?
(D. K., Atina - 04.09.2012. 08:40) - Gospođo D. K., svi smo oduševljeni i hvalimo uvek dobre recepte gospođe Vesne, koja ih nesebično deli sa nama, jedino Vi uvek imate neki negativni komentar. U čemu je problem?
(Verica Kojić, Beograd - 04.09.2012. 23:31) - Pitam kako se koristi pekmez, mi to nemamo u našoj kuhinji.
(D. K., Atina - 04.09.2012. 23:32) - S moje strane nema negativnih komentara.
(D. K., Atina - 04.09.2012. 23:33) - Gospođo Đokić, dosad sam Vam uvek fino pričala i poštovala Vas, neke Vaše recepte sam već probala, nikad ne pišem loše komentare nikome, poštujem i želim da učim. Što se mene tiče, ja uvek odgovorim i objasnim komentare i pitanja, čak i kad je meni čudno ono što me pitaju, to je drugo ako Vi ne želite. Ne mislim da je loše i teško da objasnite kako se koristi ''pekmez''. Kao što Vi znate najbolje srpsku kuhinju tako i ja znam običaje i kuhinju svog naroda i tradicije pa Vas informišem da mi ne pravimo pekmez i nije kod nas obično da jedemo ovaj... dzem portokali. Niste primorani da objasnite. Niko ne vređa inteligenciju nijednog naroda kad vidi nešto novo i želi da uči više o tome. Bar nisam imala takvu nameru. Nešto ste pogrešno shvatili.
(D. K., Atina - 05.09.2012. 21:52) - Pekmez može da se maže na hleb sa puterom ili bez njega, da se njime filuju palačinke, krofne, da se prave kolači. U nedostatku drugih poslastica može da se jede i kašičicom.
(Verica Kojić, Beograd - 05.09.2012. 22:57) - Gospođo Verice, hvala što ste primetili da su komentari gospođe D. K., Atina, u najmanju ruku maliciozni. Ne volim da nama Srbima bilo ko, a naročito iz inostranstva vređa inteligenciju. Srbija i Grčka nisu tako daleko i nesuvislo je objašnjavati da se u grčkoj kuhinji spremaju i jedu pekmezi i džemovi. A među njima meni omiljeni "dzema od portokali". Pozdrav svima.
(Vesna Đokić, Beograd - 05.09.2012. 23:00) - Ovo nije mesto za ovakvu vrstu prepiske i ja se izvinjavam zbog toga, ali ne mogu a da gospođi D. K. ne odgovorim. Odlično pišete na srpskom, što znači da ili ste Grkinja koja je dosta vremena provela u Srbiji ili ste Srpkinja koja živi u Grčkoj. U oba slučaja, imali ste dovoljno vremena da naučite šta je šta u našoj kuhinji jer svaka žena koja provede neko vreme u drugoj sredini iz čiste znatiželje savlada pojmove a naročito one koji su vezani za hranu, bez obzira na godine starosti. Tako da meni zaista nisu jasni vaši komentari i vaša pitanja.
Gospođo Vesna, molim Vas da nastavite da delite Vaše divne recepte sa nama.
Srdačan pozdrav!
(Verica Kojić, Beograd - 07.09.2012. 23:33) - Poštovana Verice, u pravu ste, takav bi čovek znao bolje, ali nisam Srpkinja niti sam živela u Srbiji. Hvala na objašnjenju u vezi s korišćenjem ove vrste džema. Pozdrav iz Grčke.
(D. K., Atina - 07.09.2012. 23:35) - Hvala za recept, odličan je. Lep pozdrav.
(Verica Stevanović, Zvornik - 17.09.2012. 22:57) - Drago mi je da vam se recept dopao. Pozdrav
(Vesna Đokić, Beograd - 18.09.2012. 23:55)